Cum se face zacusca de gogosari, reteta pentru zacusca de gogosari

Ingrediente

20-30 gogosari carnosi, 20-30 ardei grasi, 2-3 cepe mari, 1/2 l ulei, 1 l suc de rosii sau 1/4 bulion mai subtire, sare, piper.

Mod de preparare

Gogosarii si ardeii se coc, se curata de pielita si se taie in patratele. Intre timp se curata ceapa, se taie marunt, se pune la calit intr-o cratita cu ulei si dupa ce s-a calit putin se stinge cu suc de rosii sau cu bulion de rosii dizolvat in putina apa calduta. Se adauga gogosarii si ardeii taiati, se potriveste de sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba pe foc domol 10-15 minute, amestecand din cand in cand, sau miscand si cratita, ca zacusca sa nu seprinda de fund. Se toarna zacusca fierbinte in borcane mici de 1/2 l, care au fost infierbantate in prealabil in cuptor. Borcanele se umplu cu 2 cm sub gura, se sterg si in fiecare se pune deasupra cate o lingurita de ulei fierbinte. Se leaga imediat cu celofan si se infasoara cu proaoape groase, iar deasupra se pun paturi. Aceasta se face pentru a se inlocui sterilizarea. Daca nu sunt conditii de pastrare la loc racoros, atunci se recomanda sterilizarea.

Retete inrudite:

1. Zacusca de ardei cu vinete
2. Zacusca clasica
3. Zacusca rustica