Cum se face zacusca de ciuperci, reteta completa pentru zacusca de ciuperci

Ingrediente

300 g ciuperci, 300 g arpagic, 200 g masline, 200 g ceapa, 150 ml ulei, 60 g bulion, 50 ml vin, 1 g piper, 1 legatura de verdeata, sare.

Mod de preparare

Dupa ce s-au curatat si spalat, ciupercile se taie in cubulete potrivite sau daca sunt mici se taie in patru. Ceapa se taie marunt si se caleste in jumatate din cantitatea, iar restul de ulei se inabusa, separat, arpagicul.

Cand ceapa s-a calit pe jumatate, se adauga ciupercile si se inabusa impreuna 10-15 minute, dupa care se mai aduga bulionul si se stinge cu vin si cu putina apa. Se adauga apoi arpagicul inabusit, maslinele oparite si se potriveste de sare si piper. Se pune totul intr-o tava care se introduce in cuptorul incins, 10 minute. Se serveste rece, presarata cu patrunjel taiat marunt si cu felii de lamaie alaturi.

Retete inrudite:

1. Iahnie de ciuperci
2. Zacusca din carne de pasare si ciuperci
3. Cartofi umpluti cu ciuperci