Cum se fac vinetele portugheze, reteta culinara pentru vinete portugheze

Ingrediente

3 vinete potrivite, 2 linguri ulei, 1 lingura unt, 150 g branza telemea, 2 cepe, 500 g rosii, 2 linguri faina, 3 catei usturoi, 1 lingurita zahar, 1 foaie de dafin, cimbru, 1 lingura pesmet, sare, piper.

Mod de preparare

Tai vinetele in felii de 1 cm, le presari cu sare si le pui sa se scurga intre 2 tocatoare de lemn cu o greutate deasupra. Le lasi asa timp de 30 de minute. Separat, incingi uleiul in care prajesti cepele taiate marunt, adaugi rosiile decojite si taiate felii, usturoiul taiat, frunza de dafin, cimbrul, zaharul, sarea si piperul. Lasi sa fiarba inabusit timp de 30 de minute. Iei vinetele bine scurse si le dai prin faina, apoi le prajesti in ulei incins pe ambele parti. Dupa ce se raceste sosul, il treci prin sita. Intr-un vas de yena sau intr-o alta forma pui cateva linguri de sos, iar deasupra asezi cateva felii subtiri de telemea, peste care pui feliile de vinete. Mai torni putin sos, apoi din nou pui felii de telemea, vinete si sos, pana termini toate ingredientele. Peste ultimul strat de sos presari branza rasa amestecata cu pesmet. Stropesti vinetele cu unt si le dai la cuptor, la foc iute.

Retete inrudite:

1. Sarlota cu macaroane si vinete
2. Cuib de vinete
3. Sufleu de vinete si carne tocata