Cum se face vinul de prune, reteta pentru vin de prune

Ingrediente

10 kg prune, 2 kg zahar, 8 l de apa, 2-3 lamai, cateva cuisoare, scortisoara.

Mod de preparare

Prunele bine coapte, din care se scot samburii, se oparesc cu 4 l de apa fiarta si se lasa pe foc moale sa fiarba 10-20 minute, dupa care se pun la rece pana a doua zi. Apoi se preseaza, se scurge zeama, iar in restul care a ramas se adauga 10-20 samburi curatati si pisati si se opareste cu 2 l de apa clocotita. Dupa racire se scurge toata zeama prin presare si impreuna cu restul de zeama se toarna in damigeana. Se adauga zaharul (dizolvat in 2 l de apa), coaja de la lamaie rasa si zeama acestora, eventual cateva cuisoare si scortisoara. Se astupa damigeana cu un dop prevazut cu furtun de fermentare (vezi reteta). Dupa fermentare se pritoceste si se mentine damigeana plina. Dupa limpezire se trage la sticle.

Retete inrudite:

1. Vin de coacaze (cidru)
2. Vin de stafide sau de smochine
3. Vin de macese