Cum se fac placintele cu branza, retete culinare pentru placinte cu branza (poale-n brau)

Ingrediente

Pentru aluat: 450 g faina, 2 oua, 30 g drojdie de bere, 1 lingura unt, 1 lingura untdelemn, 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura: 500 g branza de vaci, 100 g branza de oi, 50 g unt, 2 oua, 3 linguri lapte, sare: pentru uns deasupra 1-2 oua.

Mod de preparare

Se aseaza intr-un vas drojdia de bere si laptele caldut se adauga 1-2 linguri de faina si se amesteca pana ce se obtine o compozitie ca o smantana groasa. Se presara putina faina deasupra si se lasa la cald sa creasca. Intr-un vas mai mare se cerne faina, se adauga ouale care au fost amestecate in prealabil cu sarea, untul topot prin incalzire, untdelemnul, apoi drojdia crescuta. Se framanta bine pana cand aluatul se desprinde de pe maini si de pe vas. Cand la framantat aluatul pare prea tare, se mai adauga putin lapte caldut. Se intind pe planseta foi potrivit de groase care se taie in patrate de 14-15 cm.

Se prepara umplutura frecand branza de vaci cu cea de oi, cu untul, ouale, laptele si sarea pana se omogenizeaza. Se aseaza cate un cocolos de branza in mijlocul fiecarui patrat, apoi se intorc colturile patratului spre mijloc, in forma de plic si se lipesc cu albus de ou, pentru ca branza sa nu iasa in timpul coacerii. Se ung pe deasupra cu galbenus de ou si se coc intr-o tava unsa, la un foc potrivit. Se servesc calde presarate deasupra cu zahar pudra.

Retete inrudite:

1. Corn cu nuca
2. Branzoaice
3. Placinta cu mere