Peste sarat
Cum se face pestele sarat, reteta pentru conservare peste
Mod de preparare
Pentru conservat se ia peste proaspat (de preferinta crap), care nu prezinta nici cel mai mic semn de alterare. Se spala bine de mucus cu apa in care s-au dizolvat 20 g sare la 1 l, apoi se curata de solzi cu un cutin cu varf ascutit, incepand de la coada spre cap. Capul se taie pe sub urechi, dupa care se scot maruntaiele. Daca prestele are icre sau lapti, se taie mai intai pe burta, fara sa se atinga maruntaiele sau pungulita cu fiere, se scot cu mare atentie icrele sau laptii si dupa golirea maruntaielor se spala bine din nou pe dinauntru si pe dinafara. Dupa aceasta operatie, pestele se taie in bucati sau se lasa intreg, se sterge bine cu un servet uscat, sau mai intaii se pune intr-un vas cu apa rece in care s-a dizolvat sare grunjoasa (20 g sare la 1 l de apa) si se lasa astfel 1-2 ore. Se scoate apoi din apa si se tine atarnat ca sa se scurga bine si sa se zvante, dupa care se mai freaca cu sare. Se asaza intr-o tava smaltuita, iar intre bucatile de peste se pun boabe de piper, ienibahar si foi de dafin si se tine la rece. Cand se foloseste pentru consum, se ia cantitatea necesara si se desareaza cu o zi inainte, de a fi gatit, in apa putin calduta care se schimba de cateva ori.
Retete inrudite:
[...] ce se pregateste pestele asa cum s-a aratat in reteta precedenta, se tine la sare 2-3 zile, dupa care se desareaza mai mult sau mai putin, dupa gust. Apoi se leaga [...]
[...] se pregateste la inceput ca in reteta “Peste sarat” si, in loc sa se supuna sararii, se introduce intr-o saramura (pregatita astfel: la 1 l de [...]
Lasa-ti comentariul!
Bauturi »
Vin de prune
Cum se face vinul de prune, reteta pentru vin de prune
Ingrediente
10 kg prune, 2 kg zahar, 8 l de apa, 2-3 lamai, cateva cuisoare, scortisoara.
Mod de preparare
Prunele bine coapte, din care se scot samburii, se …
Conservarea legumelor, fructelor, zarzavaturilor »
Gogosari cu miere si otet
Cum se fac gogosarii cu miere si otet, reteta pentru gogosari cu miere si otet
Ingrediente
3 kg gogosari rosii, 2 kg ardei galbeni, 2 l otet, 1 l apa, 250-300 g miere, 400 g zahar, condimente …
Dulceturi »
Gem de caise sau de prune
Gemurile se prepara din fructe bine coapte. Fructele se curata de coaja si de samburi, se taie in bucati si se presara cu o parte din zaharul prevazut (300-400 g la 1 kg fructe curatate). …
Dulciuri si prajituri de casa »
Tort de cacao cu nuca
Cum se face tortul de cacao cu nuca, reteta culinara pentru tort de cacao cu nuca
Ingrediente
Pentru blat ai nevoie de:
7 oua
1 praf de sare
14 linguri de zahar tos
7 linguri faina
3 linguri cacao
1 plic praf de …
Fructe confiate si glasate »
Fructe glasate pentru decorarea torturilor
Cum se fac fructe glasate pentru decorarea torturilor
Ingrediente
1 kg fructe, 1/2 kg zahar, 200 ml apa.
Mod de preparare
Se pune zaharul cu apa la fiert pana se leaga ca pentru dulceata apoi se adauga fructele …
Marmelade si gemuri »
Marmelada cu zaharina
Cum se face marmelada cu zaharina, retete culinare pentru marmelada cu zaharina
Ingrediente
150 g dovleac, 150 g mere, zaharina dupa gust
Mod de preparare
Se coace dovleacul, se trece prin sita, se amesteca cu merele curatate si rase …
Peste conservat »
Peste conservat in saramura
Cum se conserva pestele in saramura, reteta pentru peste conservat in saramura
Mod de preparare
Pestele se pregateste la inceput ca in reteta “Peste sarat” si, in loc sa se supuna sararii, se introduce intr-o saramura (pregatita …
Preparate cu carne de vita, porcine si ovine »
Pulpa de porc la tava
Cum se face pulpa de porc la tava
Ingrediente
Iti trebuie:
2 kg pulpa de porc fara os
1 capatana de usturoi
200 ml vin alb
300 ml ulei
200 g ceapa
2-3 lingurite vegeta
300 g pasta de tomate
1 lingurita …
Preparate din fainoase »
Rulada cu spanac
Cum se face rulada cu spanac, reteta culinara pentru rulada cu spanac
Ingrediente:
300 g faina,3 oua,100 g cascaval,200 g spanac fiert,100 g sunca,200 g branza de vaci,50 g unt,sare,piper.
Mod de preparare:
Faci o foaie de taietei din …
Salate »
Salata de sunca cu ciuperci
Cum se face salata de sunca cu ciuperci, reteta culinara pentru salata de sunca cu ciuperci
Ingrediente:
300 g sunca presata, 300 g ciuperci, 300 g cartofi …
Sosuri »
Sos pentru gratinat (rumenit)
Cum se face sosul pentru gratinat, retete culinare de sos pentru gratinat
Ingrediente
50 g unt, 60 g faina, 300 ml lapte sau apa, 100 g cascaval sau branza uscata, 2-3 galbenusuri, sare.
Mod de preparare
Se topeste untul, …
Supe »
Supa de chimen
Cum se face supa de chimen, reteta culinara pentru supa de chimen
Ingrediente:
1 lingura ulei sau untura, 1 lingurita de chimen, 1 lingura de faina, 1-2 l zeama rezultata prin fierbere cu un morcov, patrunjel si …
Polls
Cauta retete
Retete timpurii
Apropiati
Ingrediente