Cum se face mancarica de gogosari, reteta pentru mancare de gogosari

Ingrediente

2 kg gogosari, 1 kg ardei gras verde, 1 kg ceapa, 200 ml ulei, 1 kg rosii, 5-6 catei de usturoi, 1 litru suc de rosii, foi de dafin, sare, piper

Mod de preparare

Curata ceapa si tai-o cubulete. Procedeaza la fel cu gogosarii si ardeii. Decojeste rosiile si taie-le cubulete. Intr-o oala mare, pune la incins uleiul si caleste ceapa. Cand devine aurie, adauga ardeiul si gogosarul. Amesteca incontinuu, adauga rosiile taiate cubulete, foile de dafin, usturoiul taiat feliute si sucul de rosii.

Da focul mic si lasa tocanita sa fiarba molcom. Amesteca din cand in cand. Atucni cand este aproape gata, potriveste gustul de sare si piper.

Dupa ce a scazut, pune-o in borcane spalate bine si incalzite un pic. Astupa-le ermetic, apoi aseaza-le intr-un vas cu apa sa fiarba la bain-marie, cam o jumatate de ora.

Retete inrudite:

1. Zacusca rustica
2. Sos aperitiv
3. Tocanita munteneasca