Cum se face gemul de piersici, retete culinare gem de piersici

Ingrediente

2 kg piersici curatate de coaja si samburi, 1 kg zahar.

Mod de preparare

Piersicile pentru gem pot fi albe sau rosii. Cele albe sunt mai moi si fierb mai usor. Gemul de piersici albe, se prepara intocmai ca gemul de caise. Piersicile rosii se prepara intocmai ca gemul de caise. Piersicile rosii sunt mai tari si mult mai parfumate, iar gemul se prepara astfel: se aleg piersici bine coapte, se curata de coaja si se taie felii, deoarece se desprind mai greu de pe samburi, apoi se cantaresc. Se aseaza fructele intr-un vas, se adauga zaharul si se lasa acoperite la rece. A doua zi se aseaza la un foc slab, apoi dupa ce si-au lasat zeama, se trage vasul la un foc iute peste o tabla. Acest gem (fructele fiind mai tari) trebuie sa fiarba mai mult timp circa 30-40 minute, mestecand in continuu, apoi se incearca daca sunt bine fierte si gemul suficient de legat, cand se trage de pe foc.

Retete inrudite:

1. Prajitura cu foi “Casnica”
2. Gem de caise
3. Gem de fructe asortate