Gem de caise
Cum se face gemul de caise, retete culinare pentru gem de caise
Ingrediente
3 kg caise, 1 kg zahar.
Mod de preparare
Se aleg caise coapte, se curata de coaja cu un cutit bine ascutit, intr-un strat cat mai subtire se inlatura samburii.
Fructele curatate se introduc intr-un vas special pentru dulceata, impreuna cu zaharul. Se aseaza vasul pe marginea masinii, unde se afla 30-40 minute pentru ca fructele sa-si lase zeama. Se trage vasul la un foc iute, peste o tabla, amestecand in continuu pentru a nu se pierde continutul de vas. Gemul trebuie fiert la un foc tare, astfel se inchide la culoare si nu mai este aspectuos. Dupa ce a fiert in clocot pe toata suprafata si au trecut 25-30 minute, se incearca miscand lingura intr-o parte si alta, sau scotand putin gem pe o farfurie rece. Cand gramajoara de gem isi pastreaza forma, fara a se imprastia pe suprafata farfuriei este gata. Gemul fierbinte se toarna in borcanele spalata, uscate si incalzite. Daca s-au racit, se introduc in cuptorul cald si cand au prins o coaja groasa, se scot, se lasa sa se raceasca, se acopera cu hartie celofan si se aseaza la pastrat. Acest gem se poate prepara si cu caise necuratate de coji, cand insa capata o culoare mai inchisa.
Retete inrudite:
Lasa-ti comentariul!