Cum se face gemul de caise sau de prune, reteta pentru gem de caise sau prune

Mod de preparare

Gemurile se prepara din fructe bine coapte. Fructele se curata de coaja si de samburi, se taie in bucati si se presara cu o parte din zaharul prevazut (300-400 g la 1 kg de fructe curatate). Se amesteca cu o lingura de lemn prin rastunare, de cateva ori si se lasa 2-3 ore sa iasa zeama din fructe. Apoi fructele, asezate intr-o cratitta smaltuita (fara plesnituri de email) sau intr-un vas din arama cositorita se pun la fiert dpe plita sau pe ochiul de aragaz, pe care s-a pus mai intai un disc de tabla si peste el caramida sau teracota, pentur a proteja gemul sa nu se arda la fuindul cratite. Se fierbe amestecand din cand in cand pana se ingroasa; atunci se adauga restul de zahar si se amesteca continuu pana ce acesta se topeste si dupa aceea se mai fierbe pana la incercare se constata ca este gata (vezi reteta pentru Marmelada de mere, de pere sau de prune.)

Retete inrudite:

1. Gem de caise sau de prune
2. Gem de prune
3. Placinta cu fructe