Foetaj cu caise
Cum se face foetajul cu caise, retete culinare pentru foetaj cu caise
Ingrediente
Pentru aluat: 300 g faina, 250 g unt sau margarina, o lingurita otet, 1/2 pahar apa, un varf de cutit sare.
Pentru umplutura: crema de vanilie care se prepara dupa indicatiile date la “Chou a la creme”, caise oparite intr-un sirop gros ca de dulceata.
Mod de preparare
Se cerne faina pe o planseta si se imparte in doua gramezi egale. In mijlocul unei gramezi se face o adancitura in care se pune apa, otetul si sarea. Cu lama unui cutit se strange faina de la marginea gramezii catre centru si se amesteca pana ce se obtine o coca moale inc are s-a inglobat toata faina. Se framanta coca si se bate de planseta ridicand-o si batand-o de cateva ori, apoi se aseaza pe o farfurie, presarata cu faina, in frigider unde se lasa 20-30 minute. Intre timp, se taie untul sau margarina in bucatele, se aseaza in mijlocul celei de-a doua gramezi de faina si se amesteca cu mana pana ce se obtine o bucata de aluat omogen. Se scoate aluatul din frigider si se intinde pe planseta presarata cu faina, o foaie in forma dreptunghiulara. Separat se intinde si aluatul in care s-a inglobat grasimea, se aseaza peste prima foaie si se apasa usor. Cele doua foi suprapuse se impaturesc in trei pe lung, dupa care se impaturesc in doua pe lat, formand un patrat. Se introduce aluatul in frigider unde se lasa 20 minute. Se repeta aceasta operatie de 3 ori. Se obtine astfel un aluat foetat care poate fi folosit imediat sau in decurs de 24 ore.
Se intinde pe planseta presarata cu faina o foaie de circa 1 cm grosime care se aseaza pe o tava neunsa si se coace in cuptorul incins 10 minute, dupa care se face focul potrivit. In timpul coacerii aluatul creste si se foeteaza, adica se desface in foi. Dupa coacere, se aseaza foaia pe un platou si se acopera cu un strat de crema de vanilie gros de 1,5 cm. Deasupra se acopera crema cu jumatati de caise peste care se adauga siropul in care s-au oparit, insa bine legat.
Retete inrudite:
Lasa-ti comentariul!