Cum se fac cremele de vanilie, retete culinare pentru crema de vanilie

Ingrediente

6-7 oua, 1 1/2 pahar zahar tos, 5 linguri faina, 1 l lapte, vanilie

Mod de preparare

Se freaca galbenusurile cu zahar pana cand compozitia devine o crema, se adauga treptat laptele caldut, putin cate putin, concomitent cu faina, pana ce se termina. Se aseaza vasul cu crema in alt vas mai mare cu apa calda (bain-Marie) pe foc si se bate compozitia cu telul pana ce incepe sa se lege, dupa care se amesteca mai departe cu o lingura de lemn. Cand incepe sa se ingroasa, atat cat trecand lingura prin compozitie se vede fundul vasului, se retrage de pe foc si se lasa sa se raceasca. Cand crema s-a racit, se incorporeaza albusurile batute spuma, amestecand usor cu lingura de jos in sus si de sus in jos (formand cercuri verticale).

Aceasta crema se foloseste la placinta cu crema  (cremsnit, choux a creme), ecleruri, precum si alte prajituri.

Retete inrudite:

1. Crema de ciocolata sau de cacao
2. Placinte cu crema (cremsnit) I
3. Choux a la creme