Cum se face cozonacul, retete culinare pentru cozonac

Ingrediente

1 kg faina, 300 g zahar, 60 g drojdie, 500 ml lapte, 250 g unt, margarina sau untdelemn, 5 oua, plus 1 ou pentru uns deasupra, 1 lingura rom, 1 lingurita rasa sare, vanilie, coaja de lamaie sau de portocala, 75 g stafide.

Mod de preparare

Se cern 250 g faina intr-un vas, se infierbanta 250 ml lapte in care s-a adaugat vanilia sau zahar vanilat, iar cand clocoteste se toarna peste faina oparind-o. Se amesteca bine cu o lingura de lemn pana ce compozitia este aproape racita. Separat se freaca galbenusurile cu sarea si 200 g zahar, pana ce devin ca o spuma, dupa care se rastoarna peste faina oparita. Drojdia se amesteca cu o ceasca de lapte caldut si cu o lingura de faina si impreuna cu restul de zahar, lapte si faina se adauga treptat in aluat, la fel romul si coaja de lamaie sau de portocala. Se framanta bine aluatul si se bate trei sferuri de ora, apoi se toarna putin cate putin untul sau untdelemnul caldut, framantand continuu pana ce se incorporeaza tot. Se mai framanta si se mai bate un sfert de ora, se adauga si stafidele, dupa care se acopera vasul cu un servet si se aseaza la caldura unde se lasa sa creasca 2-3 ore. Se repartizeaza aluatul in forme si se coc cozonacii, dupa indicatiile la “Cozonac I“

Retete inrudite:

1. Cozonac Trandafir I
2. Cozonac trandafir II
3. Corn cu nuca