Cum se baga ardei grasi umpluti cu varza in saramura, reteta ardei grasi umpluti cu varsa in saramura

Mod de preparare

Se aleg ardei grasi proaspeti si nepatati, li se scoate cotorul si semintele, se spala bine si se lasa sa se scurga de apa. Se toaca varza marunt, se framanta cu putina sare pana lasa zeama, dupa care varza se stoarce, iar zeama se arunca fiind amara. Se pot adauga si morcovi rasi pe razatoare cu gauri mari. Cu acest amestec se umplu ardeii, dupa care se aseaza in borcan. Deasupra se pun un rand de foi de telina, cateva felii de hrean si cateva boabe de piper, apoi se umple borcanul cu saramura de concentratie mijlocie (30-40 g sare la 1 de apa). Pe timpul fermentatiei, borcanul se tien in bucatarie sau la soare si se vantura saramura din nou in doua zile. Dupa acrirea verzei, borcanul se tine in camara sau in pivnita.

Pentru un aspect mai frumos, se poate prepara ardei grasi verzi cu varza rosie sau ardei grasi rosii cu varza alba. Se servesc la masa ca salata, adaugandu-li-se ulei.

Retete inrudite:

1. Varza acrita rapid
2. Varza capatani murata
3. Gogosari umpluti cu struguri