Cum se face aluatul pentru papanasi de Brasov, retete culinare pentru aluat de papanasi

Ingrediente

500 g branza de vaci, 250 g faina, 2 oua intregi, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare.

Mod de preparare

Se dizolva bicarbonatul intr-o lingura de lapte caldut, apoi se formeaza o coca amestecand totul intr-un vas. Se framanta bine un aluat 10-15 minute, apoi se fac papanasii nu prea mari care se aseaza pe o planseta presarata cu faina. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca o ora la caldura. SE formeaza in mijlocul fiecarui papanas cate o gaura, apasand cu degetul inmuiat in faina. Se prajesc apoi in untdelemn incins intaii la un foc repede, apoi mai incet pentru a-i patrunde bine. Se servesc calzi cu smantana pe deasupra, cu dulceata sau numai pudrati cu zahar vanilat.

Retete inrudite:

1. Placinte cu branza (Poale-n brau)
2. Choux a la creme
3. Papanasi cu dulceata si smantana – ade