Aluat frantuzesc
Cum se face aluatul frantuzesc, reteta culinara pentru aluat frantuzesc
Ingrediente
250 g unt sau margarina, 250 g faina, 1/2 lingura otet, 1/4 pahar apa calduta, un varf de cutit sare.
Mod de preparare
Se cerne faina pe planseta, la mijloc se face o adancitura, unde se introduce otetul si sarea, se amesteca faina cu otetul, apoi se toarna treptat apa pana ce se formeaza un aluat potrivit de tare, care se framanta bine. Se considera bine framantat acest aluat, atunci cand isi pierde elasticitatea intr-atat incat adincindu-l cu degetul nu isi revine si cand prezinta goluri in sectiune. Se bate aluatul cu vergeaua sau de planseta o jumatate de ora (nu se framanta cu mana). Se strange apoi dandu-i o forma rotunda, se cresteaza de 2-3 ori in lung si in lat si se lasa sa se odhineasca la rece o jumatate de ora. Se preasra foarte putina faina pe planseta si se intidne aluatul cu sucitorul pentru a obtine o foaie dreptunghiulara cu o grosime de un deget (ceva mai groasa la mijloc). Se aseaza untul sau, de preferat, margarina la mijloc (latite in prealabil din presare cu vergeaua cat sunt inca impachetate) si se strang cele patru laturi catre centru in forma de plic, in asa fel incat untul sau margarina sa fie complet acoperite cu aluat. Se bate aluatul foarte incet cu sucitorul pe deasupra, pana ce grasimea se imprastie in coca. Apoi se intinde o foaie dreptunghiulara groasa de 6-7 mm care se impatureste intaii in trei de sus in jos. Se intinde din nou in sens invers si se impatureste in patru, venind cu amandoua marginile pana in mijloc si indoind apoi coca. Se lasa aluatul astfel impaturit 20-30 minute la rece. Se intinde din nou totdeauna invers, se impatureste in trei, se intinde iar, se impatureste in patru dupa care se lasa sa se odihneasca 20-30 minute. Se mai repeta operatia de doua ori. Acest aluat se poate pastra de pe o zi pe alta, la rece, sau la frigider, asezat pe o farfurie presarata cu putina faina, ca sa nu se lipeasca. Din aluatul frantuzesc se pot prepara pateuri, saleuri si mai multe feluri de prajituri.
Retete inrudite:
[...] Aluat frantuzesc, gem de caise, 100 g nuci [...]
[...] Aluat frantuzesc, 250 g nuci, 100 g zahar pudra, 1-2 linguri lapte [...]
[...] Aluat frantuzesc, gem de portocale, zahar pudra vanilat [...]
Lasa-ti comentariul!
Bauturi »
Vin de prune
Cum se face vinul de prune, reteta pentru vin de prune
Ingrediente
10 kg prune, 2 kg zahar, 8 l de apa, 2-3 lamai, cateva cuisoare, scortisoara.
Mod de preparare
Prunele bine coapte, din care se scot samburii, se …
Conservarea legumelor, fructelor, zarzavaturilor »
Gogosari cu miere si otet
Cum se fac gogosarii cu miere si otet, reteta pentru gogosari cu miere si otet
Ingrediente
3 kg gogosari rosii, 2 kg ardei galbeni, 2 l otet, 1 l apa, 250-300 g miere, 400 g zahar, condimente …
Dulceturi »
Gem de caise sau de prune
Gemurile se prepara din fructe bine coapte. Fructele se curata de coaja si de samburi, se taie in bucati si se presara cu o parte din zaharul prevazut (300-400 g la 1 kg fructe curatate). …
Dulciuri si prajituri de casa »
Tort de cacao cu nuca
Cum se face tortul de cacao cu nuca, reteta culinara pentru tort de cacao cu nuca
Ingrediente
Pentru blat ai nevoie de:
7 oua
1 praf de sare
14 linguri de zahar tos
7 linguri faina
3 linguri cacao
1 plic praf de …
Fructe confiate si glasate »
Fructe glasate pentru decorarea torturilor
Cum se fac fructe glasate pentru decorarea torturilor
Ingrediente
1 kg fructe, 1/2 kg zahar, 200 ml apa.
Mod de preparare
Se pune zaharul cu apa la fiert pana se leaga ca pentru dulceata apoi se adauga fructele …
Marmelade si gemuri »
Marmelada cu zaharina
Cum se face marmelada cu zaharina, retete culinare pentru marmelada cu zaharina
Ingrediente
150 g dovleac, 150 g mere, zaharina dupa gust
Mod de preparare
Se coace dovleacul, se trece prin sita, se amesteca cu merele curatate si rase …
Peste conservat »
Peste conservat in saramura
Cum se conserva pestele in saramura, reteta pentru peste conservat in saramura
Mod de preparare
Pestele se pregateste la inceput ca in reteta “Peste sarat” si, in loc sa se supuna sararii, se introduce intr-o saramura (pregatita …
Preparate cu carne de vita, porcine si ovine »
Pulpa de porc la tava
Cum se face pulpa de porc la tava
Ingrediente
Iti trebuie:
2 kg pulpa de porc fara os
1 capatana de usturoi
200 ml vin alb
300 ml ulei
200 g ceapa
2-3 lingurite vegeta
300 g pasta de tomate
1 lingurita …
Preparate din fainoase »
Rulada cu spanac
Cum se face rulada cu spanac, reteta culinara pentru rulada cu spanac
Ingrediente:
300 g faina,3 oua,100 g cascaval,200 g spanac fiert,100 g sunca,200 g branza de vaci,50 g unt,sare,piper.
Mod de preparare:
Faci o foaie de taietei din …
Salate »
Salata de sunca cu ciuperci
Cum se face salata de sunca cu ciuperci, reteta culinara pentru salata de sunca cu ciuperci
Ingrediente:
300 g sunca presata, 300 g ciuperci, 300 g cartofi …
Sosuri »
Sos pentru gratinat (rumenit)
Cum se face sosul pentru gratinat, retete culinare de sos pentru gratinat
Ingrediente
50 g unt, 60 g faina, 300 ml lapte sau apa, 100 g cascaval sau branza uscata, 2-3 galbenusuri, sare.
Mod de preparare
Se topeste untul, …
Supe »
Supa de chimen
Cum se face supa de chimen, reteta culinara pentru supa de chimen
Ingrediente:
1 lingura ulei sau untura, 1 lingurita de chimen, 1 lingura de faina, 1-2 l zeama rezultata prin fierbere cu un morcov, patrunjel si …
Polls
Cauta retete
Retete timpurii
Apropiati
Ingrediente
Diferite retete
Ultimul post video